うどんはゆでて流水で冷やし、水気を切る。ねぎはみじん切りにする。

フライパンにごま油・にんにく・しょうがを熱し、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、Aを入れる。

どんぶりにうどん・<2>の順で盛り、ねぎ・卵黄・きざみのり・かつお節をトッピングする。よく混ぜてからいただく。