豚肉は食べやすい大きさに、たけのこ・にんじんは乱切りにする。さやえんどうは筋を取って塩ゆでする。

油を熱した鍋で豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、たけのこ・にんじんを入れる。

全体に油が回ったらAを加え、材料がやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで煮る。仕上げにさやえんどうを入れてサッと煮る。