レタスを洗って半切りにし、さらに2センチ幅くらいに切っておく。卵はボールに割りほぐしておく。ベーコンは細切りに。

テフロンフライパンを加熱し、オリーブ油を熱して、卵を流し、ざっくり火を通し、適宜塩胡椒してボールに戻す。

同じフライパンを加熱し、ベーコンを炒める。脂も出てきたあたりでレタスを投入し、適宜蓋をして加熱。

レタスに透明感が出てきたところで、卵を戻して、味を見ながら適宜塩胡椒追加。