エイを美味しく食べられる唐揚げにしてみました。このレシピの生い立ち新鮮なエイを市場で見つけ、作りました。
赤エイは食べやすい大きさに切り、醤油、料理酒、みりん、にんにくチューブ、生姜チューブを合わせたものに20分漬け込む。
小麦粉をまぶして最初は160度、後に180度に温度を上げて揚げる
味噌と刻んだネギを合わせ盛り付け出来上がり。
今回は和風レシピにしましたが、味噌じゃなくても、マヨネーズやレモンでも美味しく食べられます。
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