簡単仕込みインドの即席チーズ「パニール」
エスプレキッチン @espreKitchen
インド映画を観てたら家庭料理のシーンで見かけて興味があって再現してみました。出来立ては若干モッツァレラに近いかも？
このレシピの生い立ち
食に関するインド映画の、家庭料理を作ってるシーンで見かけました。これをカレーに入れるために手作りしてたのが印象深くて再現！エスニックなイメージが先行するかもですが、まろやかで日本人好みな味だと思います。お子さんと一緒に作っても楽しいかも？
簡単仕込みインドの即席チーズ「パニール」
インド映画を観てたら家庭料理のシーンで見かけて興味があって再現してみました。出来立ては若干モッツァレラに近いかも？
このレシピの生い立ち
食に関するインド映画の、家庭料理を作ってるシーンで見かけました。これをカレーに入れるために手作りしてたのが印象深くて再現！エスニックなイメージが先行するかもですが、まろやかで日本人好みな味だと思います。お子さんと一緒に作っても楽しいかも？
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、塩、レモン汁をお鍋に入れます。本場ではクミンなどのスパイスも入れるみたいです。
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- 2
沸騰させるとレモンが脂質を凝固させて分離してきます。
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- 3
コーヒーフィルターかリードなどで越してチーズとホエーを分けます。
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- 4
しばらく放置して塊になれば完成！カッテージチーズに部類されるみたいですが出来立てはモチモチしてて美味しいです。
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- 5
インドカレーにトッピングするとまろやかで美味しい！
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- 6
パスタなどにもおすすめです！
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- 7
場合によっては蜂蜜をかけてデザート感覚で楽しんだり、お酒のつまみにもすることがあるみたいです。
コツ・ポイント
あまり深く考えなくても大丈夫です。牛乳は「種類別：牛乳」の物を使うと安心かも。低脂肪乳などの「加工乳」であると脂肪分が少なくて上手くチーズが作れないかもしれません。
つくれぽ
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