シュー皮　　鍋に牛乳と水と塩とバターを入れて沸騰させる。

①を火から下ろして薄力粉を加え木べらで手早く混ぜる。

②がまとまったら、火にかけ木べらで押すようにして薄力粉に火を通し鍋底に膜が張ったらOK。

③を火から下ろして卵を手早く加え混ぜ生地を木べらですくいもったり三角形を作って落ちる固さ。

生地が温かいうちに絞り袋に入れ天板に3センチ位づつ絞る。

⑤に霧吹きをして200度で２０分、１５０度に下げて２０分焼成する。

カスタードクリームを作る。卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる薄力粉を加える。

鍋に牛乳を入れて沸騰したらバニラペーストを加える。

⑧を漉し再び火にかけカスタードクリームを炊きバターを加え氷水で冷やす。

ホイップクリームを作り⑨に加えカスタードクリームを作りシュー生皮に詰める。

詳しくはYouTubeミセスミニトマトのチャンネルで。