ニンニクは粗みじんに切る。付け合わせのブロッコリーとフライドポテトはレンジとトースターで解凍しておく。

鮭に塩を薄く振り10分くらい馴染ませペーパーなどで汁気を除く。さらに白胡椒を振っておく。

フライパンにバターとニンニクを入れ中火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出たらケチャップを足して混ぜ揚げ焼きにし取り置く。

3を仕立てる過程で鮭に味がなじむので1切れを3等分し小麦粉を全体にまぶす。

ボウルなどで卵を溶き粉チーズとピザ用チーズを加えてよく混ぜる。

フライパンに油をひき弱めの中火で加熱し5に浸した鮭を皮側から入れる。この際に卵を焦がさないように注意。実は少し焦げた。

6に残りの5をかけ火が入る前に鮭を裏返しつつ乗せる。はみ出しは部分は鮭に被せ弱火にして蓋をし5分くらい焼く。

7を皿に移す。7に残った油でブロッコリーとポテトに焼き目をつけ添える。3の特製ソースをかけイタリアンパセリなどを散らす。