大根は皮を剥き１／４にしていちょう切りに、鳥モモ肉、ひらたけ、春菊は食べやすい大きさに切る。

鍋に水を入れ、昆布を入れておく。

火をつけて大根を水煮していく、沸騰したら昆布を取り出し、大根が少し透明になってきたら、酒、みりん、醤油を加える。

さらに、ひらたけ、鶏肉を投入、最後に春菊を加え、鶏肉に火が入ったら、卵をつけて召し上がれ。