小鍋にデーツと同量の水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めてデーツをふやかし、冷めたらミキサーでペースト状にする。

ボウルに●を入れて混ぜ、１のペースト、油、甘酒を入れて混ぜ、ホットケーキのタネくらいの緩さになるまで豆乳を入れて混ぜる。

２の生地に、洋酒・バニラエクストラクトを入れて混ぜる。味見してOK。（甘さが欲しいときはデーツペーストの量を増やす)

敷紙をした型に３の生地を3分の1流し入れ、甘栗を並べて、その上から残りの生地を流し入れ、型をトントン落として平らにする。

180度に予熱したオーブンで30分程度焼く。爪楊枝で中心を刺し、何もついてこなければ完成。