鶏ササミを半分の厚みに開いて叩いて厚みを均等にし、塩こしょうします。

モッツァレラチーズをササミの半身の大きさに合わせてスライスします。

ササミでモッツァレラチーズを挟みます。

小麦粉を薄くまぶして、溶き卵にくぐらせます。

バター・オリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。

片面に焼き色が付いてきたら、ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにします。

両面に焼き色が付いて火が通ったら、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けてできあがりです。