鍋を用意し、オリーブオイルを入れる。

にんにくをみじん切りにして鍋に加え、とろ火にかける。

玉ねぎを3 c㎥の粗いみじん切りにし、ニンニクが軽く色付いてきたら鍋に加える。

肉を3 c㎥の角切りにして塩を小さじ0.8杯分振り、玉ねぎが軽く色付いてきたら鍋に加えて強火にかける。

肉に火が通ったら、水を鍋の8分目まで加える。

あくを取り除く。

肉に竹串がスッと入る硬さになったら、にんじんを2 c㎥の賽の目切りにして鍋に加える。

トマト缶と塩を加え、温めて完成。

・もう少しジューシーな肉を使う。
・にんにくをもっと加える。
・トマトの酸味をもっと引き出す（火を通しすぎない？）