＜下準備＞卵を常温に戻しておく

鍋に水と酢を入れて軽く混ぜ、卵を入れる。強火で火にかけ、11～12分ほど茹でる。（沸騰したら中火にしてください）

火からおろして冷水にとり、卵の殻をむく。

ポリ袋に≪漬け液≫の材料と卵を入れる。空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で3時間ほど漬け込めばできあがり。