牡蠣はボウルに入れて片栗粉をもみこみ、洗い流す　

牡蠣を軽く下茹でしておく

エリンギは12本に切る

豆苗を下茹でしておく

豚バラ肉をひろげ、軽く塩コショウをして、牡蠣、エリンギ、豆苗を重ねて巻く

フライパンで⑤の豚肉で巻いたものを回しながら焼き色がついたら塩コショウ、バター、しょうゆをなじませる。

器にフリルレタスと⑥を盛り付ける