魚のウロコとエラ、内臓を取り除き2枚におろします。

頭の部分も半分に切り、身の部分もぶつぎりにします。

鍋に分量の水と2.の魚を入れ強火にかけて、煮立ったら弱火にして時々アクを取りながら煮ます。（火をかけてから約10分）

魚が煮えたら赤みそを溶いて味を整えます。この時、味をみながら赤みその量を調整して下さい。

刻んだ青ねぎを散らして器に盛り付けたら完成です。※お好みでおろししょうがを添えても美味しいです。