鶏肉は脂の塊などを取り、大きめの一口大に切ります。

鍋に水、日本酒、鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したら灰汁をとります。

くし切りにした玉ねぎと、『日高昆布だし彩り』、みりんを入れて10分ほど煮ます。

くし切りにしたかぶと醤油を入れて数分煮たら、火を止めます。
塩で味を調えたらできあがりです。