鯛のあら、塩麹につけておく。
ジップロックでもいいし、ボールでもいいし。

一晩はつけておきたいです。
最低2時間。
最高3日くらいかなぁ？(笑)

３日目でやったとき、めっちゃ身がふわふわでした♪

はい。

米とぐ。
適当に浸水させておく

いざ、土鍋にいれます。に、なったら。

米ザルにあげて水切る。
材料全て土鍋に入れる。
米も。

強火にして
吹いたら、弱火にして12分くらい。

12分くらい経ったら湯気の匂いかぐ。
焦げ目つけたかったら、強火にして1,2分。して、消す。

じゃなかったら、そのまま火消す。

消して、15分くらい放置

放置後、あけて、身をほぐす。
このとき、うろこ、とか骨とかとれるだけとって。

ざっくり混ぜたら三ツ葉とか大葉とかして出来上がり♪