卵の殻を剥きやすくする為に卵の“お尻”（尖っている方ではなく、ふくらんでいる方）に穴あけ器や画びょう等で穴を開けます。

鍋にたっぷりめに水を入れ火にかけ沸騰直前で1.の卵を割れないようにそーっと入れます。

激しくぐつぐつと沸騰しないように火加減も調整します。黄身がお好みの固さになるように6分30秒～8分茹でます。

ボウルに冷水を作り2.を入れ一気に急冷をします。（殻を剥きやすくするため）水を出しながら流水の中で殻をむきます。

ビニール袋にうちなー風万能しょうゆと酢を入れて混ぜ合わせて3.のゆで卵を入れ空気を抜くようにして袋を閉じます。

冷蔵庫で一晩寝かしたら完成です。