豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿ではさみます。
電子レンジで、600wで２分間加熱します。

一度取り出し、やけどに気を付けて水を切ります。もう一度、600wで2分間チン。

にんじんは薄い短冊切りにし、レンジでチンしておきます。
玉ねぎは薄くスライスします。しめじは石づきを除き小房に分けます。

しょうがは千切りにします。
◎調味料を合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、しょうが、合い挽きミンチを炒めます。

ミンチに火が通ったら、玉ねぎとにんじん、しめじを加えます。
全体的にしんなりするまで炒めます。

◎調味料を加えてひと煮立ちしたら、水切りした豆腐を手でくずして加えます。

味見して、適宜、醤油で味を整えてください。

味が整ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成です。