海老は殻を剥き、背開きにして背ワタを取り除き、イカは鹿子切りにした後、短冊切りにし、共に軽く水洗いし、ボウルに入れる。

①のボウルに○を混ぜ合わせて、海老・イカと馴染ませておく。

ボウルに★を混ぜ合わせておく。

中華鍋（またはフライパン）にサラダ油を入れ、強火で油を馴染ませる。

中華鍋が温まったら、②のを入れて、海老の色が変わるくらいまでフライパンを揺すりつつ炒め、②のボウルに戻し入れる。

長ネギをみじん切りにする。

中華鍋を中火に落とし、ごま油を入れ、長ネギ、にんにくと生姜のチューブ、豆板醤を入れ、香りがたつまで炒める。

長ネギがしんなりとしてきたら、③の合わせ調味料を入れて、とろみがつくまで煮る。

⑤の海老とイカを戻し入れ、混ぜ合わせて、味の調整に塩胡椒をして、完成。