筍とウルイの干炒

Name: 筍とウルイの干炒
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹で筍（くし形切り） １本（２００ｇ）; 醤油 小さじ２; ウルイ（５cmに切る） 2本; 干しえび（みじん切り） ５ｇ; ザーサイ（みじん切り） ３０ｇ; 長ねぎ（みじん切り） ３０ｇ; 塩 ひとつまみ; 紹興酒 小さじ１; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

旬の筍とウルイの中華炒めです。

参考レシピ：
たけのことうるいの干炒（ガンチャオ）　山野辺仁　ＮＨＫあさイチレシピ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/200310/recipe_4.html

旬の筍とウルイの中華炒めです。

参考レシピ：
たけのことうるいの干炒（ガンチャオ）　山野辺仁　ＮＨＫあさイチレシピ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/200310/recipe_4.html

筍とウルイの干炒

Gonbao @gonbao

旬の筍とウルイの中華炒めです。

参考レシピ：
たけのことうるいの干炒（ガンチャオ）　山野辺仁　ＮＨＫあさイチレシピ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/200310/recipe_4.html

旬の筍とウルイの中華炒めです。

参考レシピ：
たけのことうるいの干炒（ガンチャオ）　山野辺仁　ＮＨＫあさイチレシピ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/200310/recipe_4.html

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材料

２人分

茹で筍（くし形切り）１本（２００ｇ）
醤油小さじ２
ウルイ（５cmに切る） 2本
干しえび（みじん切り）５ｇ
ザーサイ（みじん切り）３０ｇ
長ねぎ（みじん切り）３０ｇ
塩ひとつまみ
紹興酒小さじ１
炒め油適量

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作り方

1

干しえびはぬるま湯で戻し、みじん切りにする。筍は醤油で下味をつけておく。
2

フライパンに油を入れ、筍を炒め焼き色をつけたら取りだしす。
3

同じフライパンで干しえび、ザーサイ、葱を炒め香りが立ったらウルイを加え炒め合わせる。
4

筍を戻し入れ、塩、紹興酒を振れば出来上がり。

コツ・ポイント

オリジナルレシピでは筍は油で揚げていますが、薄めに切り炒めて焼き色をつけました。

ウルイは５ｃｍに切ったが、オリジナルの２ｃｍの斜め切りの方が良かったかも・・・？

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Gonbao @gonbao

2020/03/17 07:41に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めものゆでたけのこうるい長ネギ

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