筍とウルイの干炒
Gonbao @gonbao
旬の筍とウルイの中華炒めです。
このレシピの生い立ち
筍もウルイも好きなので作るしかない！
参考レシピ：
たけのことうるいの干炒（ガンチャオ） 山野辺仁 ＮＨＫあさイチレシピ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/200310/recipe_4.html
筍とウルイの干炒
旬の筍とウルイの中華炒めです。
このレシピの生い立ち
筍もウルイも好きなので作るしかない！
参考レシピ：
たけのことうるいの干炒（ガンチャオ） 山野辺仁 ＮＨＫあさイチレシピ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/200310/recipe_4.html
作り方
- 1
干しえびはぬるま湯で戻し、みじん切りにする。筍は醤油で下味をつけておく。
- 2
フライパンに油を入れ、筍を炒め焼き色をつけたら取りだしす。
- 3
同じフライパンで干しえび、ザーサイ、葱を炒め香りが立ったらウルイを加え炒め合わせる。
- 4
筍を戻し入れ、塩、紹興酒を振れば出来上がり。
コツ・ポイント
オリジナルレシピでは筍は油で揚げていますが、薄めに切り炒めて焼き色をつけました。
ウルイは５ｃｍに切ったが、オリジナルの２ｃｍの斜め切りの方が良かったかも・・・？
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20561966
