にんにくオイルを作る：小鍋にオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ加熱して香りを出す。

鱈は塩を振り１５分ほど置き、出てきた水分はペーパータオルで拭き取り、食べやすい大きさに切る。

ジャガイモは水で濡らし、電子レンジで１個３分を目安に加熱し、皮を剥き一口大に潰す。

耐熱容器にジャガイモを敷き、その上に鱈を並べ、にんにくオイル（にんにく、唐辛子も）を掛け、塩、パプリカ粉を散らす。

２００℃のオーブンで、１０～１５分程度焼く。

粗熱が取れたら、香菜を飾り、レモンを添える。