下ごしらえは、以下の（コツ・ポイントを参照）

だし：みりん：薄口醤油：砂糖：酢を3：1：1：0.5：1の割合で用意し、酢以外の材料を入れて火にかける。

ひと煮たちさせたら、火からおろし、冷めたら酢を入れる。

キャベツを軽く絞って、3に入れ、しらすとわかめ、かつお節を入れて混ぜる。