作り方
- 1
下ごしらえは、以下の（コツ・ポイント）を参照
- 2
水切りした豆腐を練りごまと一緒にフードプロセッサーにかける
- 3
2に砂糖と薄口醤油、塩を入れて味を調える
- 4
菜の花、人参、くるみを入れて混ぜ合わせる
コツ・ポイント
■下ごしらえ
・豆腐を茹で、キッチンペーパーを引いたざるにあげて重しをし、1時間程おいて水を切る
・菜の花は洗い、軸と穂先に分けて切り、さっとゆでる
・人参は短冊切りにし、ゆでる
・くるみは、160℃のオーブンで5分ほどローストし、軽く砕く
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