米1/2合(75g)を研ぐ。

米を鍋に移し、水を600ml入れ、中火にかける。

白だし、醤油を加える。

表面が白くなってきたらしゃもじで混ぜる。

完全に沸いたら弱火にして、箸一つ分蓋を開けた状態で30〜40分そのままにしておく。

混ぜ合わせ、塩ひとつまみを加える。

溶き卵を入れる。

ネギを入れて混ぜ合わせる。