砂肝と割り干し大根のピリ辛酢漬け

Name: 砂肝と割り干し大根のピリ辛酢漬け
Yield: 作り置き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干し大根 1袋; 水 300cc; 酒 60cc; 味醂 30cc; 酢 60cc; 醤油 90cc; 鶏がらスープの素 小さじ1; 豆板醤 小さじ1; 砂肝 2パック; 生姜 小さじ2; ニンニク 2片; 胡麻油 大さじ3; 塩、黒胡椒 各少々; 胡瓜 2本

KitchenGP @satoshianzai

砂肝はおかずになるのか？つまみなのか？
このレシピの生い立ち
そんな事は気にせず、砂肝と割り干し大根のコリっと食感をピリ辛酢漬けで美味しく！

砂肝と割り干し大根のピリ辛酢漬け

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材料

作り置き

干し大根 1袋
水 300cc
酒 60cc
味醂 30cc
酢 60cc
醤油 90cc
鶏がらスープの素小さじ1
豆板醤小さじ1
砂肝 2パック
生姜小さじ2
ニンニク 2片
胡麻油大さじ3
塩、黒胡椒各少々
胡瓜 2本

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作り方

1

割り干し大根を水で戻す。
2

A、水、酒、味醂、酢、醤油、鶏がらスープの素、豆板醤で漬け液を作る。
3

Aの漬け液に割り干し大根を入れて一煮立ちさせる。
4

砂肝をひと口サイズに切り分け、細かく切れ込みを入れる。
5

B、フライパンで刻み生姜、刻みニンニク、砂肝を胡麻油、塩、黒胡椒で炒める。
6

Bにひと口サイズに切った胡瓜を加え炒めあわせる。
7
AにBを加え沸騰させたら火を止め常温で2時間ほど漬けて出来上がり

コツ・ポイント

作り置きで、そのままでも、熱々の白飯にぶっかけても、ラーメンのトッピングにも、オススメ！

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つくれぽ

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2022/01/20 12:02に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

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