卵を溶きほぐし、牛乳と合わせて180gに量ります。

ボウルに卵と牛乳、イーストを入れてよく混ぜます。

砂糖、塩、強力粉、溶かしたバターを入れ粉けが無くなるまでよく混ぜます。

1～2分ほど混ぜたらまとめてラップをして20分ほど休ませます。

再び1～2分ほど捏ねます。

ラップをして20分ほど休ませます。

もう一度同じように捏ねます。

1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。

ガス抜きをします。

全体量を量ったら4分割します。

丸め直します。

濡れ布巾を被せて10分休ませます。

麺棒で縦20cmほど伸ばします。

生地の両サイド1/3ずつ中央に折りたたみます。

手前からくるくる巻きます。

1斤型に油脂を塗り生地をセットします。

型の高さ8割まで発酵させます。

発酵したら表面に卵（分量外）を塗ります。

ハサミでトップに切れ込みを入れます。

切れ込みにバターを挟みます。

180℃のオーブンで25～30分焼きます。

焼きあがったら、型ごと台に叩きつけて取り出します。

冷ましてから食べましょう。