ちぎりパン（乳製品不使用）
MhysN @cook_40321673
乳製品アレルギーでも食べられるちぎりパンです。牛乳の代わりにオーツミルクを使用しました。
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーの家族のため、料理上手のおばあちゃんに教えてもらいました。
ちぎりパン（乳製品不使用）
乳製品アレルギーでも食べられるちぎりパンです。牛乳の代わりにオーツミルクを使用しました。
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーの家族のため、料理上手のおばあちゃんに教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリー（手作業の場合はボウル）に強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れる
- 2
耐熱容器にオーツミルクを入れて600Wで40秒〜1分程度加熱して人肌くらいに温める
- 3
①に②を入れてホームベーカリーで5分程度こねる（手作業の場合ひとまとまりになるまで）
- 4
③にサラダ油を加えて15分こねる
- 5
生地をホームベーカリーからボウルに移し、ふんわりラップをして35℃で40〜50分発酵させる（1次発酵）
- 6
1次発酵の間に、天板にサラダ油を薄く塗る
- 7
生地に強力粉をつけた人差し指を差し、生地が戻らくなるまでが発酵終了の目安(フィンガーテスト)
- 8
ボウルから生地を取り出し、強力粉を打粉したまな板の上で空気を抜きながら丸める
- 9
包丁またはスケッパーで生地を16等分し、丸める。閉じ目を下にして4×4に天板に置く
- 10
天板にふんわりとラップをして35℃で30分発酵させる（2次発酵）
同時にオーブンを170℃に予熱する - 11
⑩に強力粉をふるってオーブンで15分〜17分焼く
（焼き目をチェックしながら）
コツ・ポイント
発酵の様子はこまめに見ると良いです。2次発酵させながらオーブンの予熱をするとき、生地をオーブンの近くに置いておくと発酵にちょうど良い温度になります。
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