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給食★マーボー大根
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給食★マーボー大根-レシピのメイン写真

給食★マーボー大根

京都府京丹後市
京都府京丹後市 @cook_40136349

旬の大根を使用した麻婆レシピ!
このレシピの生い立ち
京丹後市内の小・中学校で提供している給食です。

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材料

  • 大根 400g
  • 油 適量
  • 豚ミンチ 140g
  • ごま油 小さじ1
  • 水 50g
  • 片栗粉 小さじ1
  • A
  • 玉ねぎ 160g
  • にんじん 40g
  • ねぎ 25g
  • 干しシイタケ(水で戻したもの) 4枚
  • しょうが 適量
  • にんにく 適量
  • B
  • コンソメ 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 赤味噌 20g
  • 豆板醤 適量
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作り方

  1. 1

    大根をサイコロ型、Aをみじん切りにする。

  2. 2

    油で豚ミンチとAを炒める。

  3. 3

    2に大根を加えて炒め、水を加えて煮る。

  4. 4

    3の火が通ったら、Bを入れる。

  5. 5

    3に水溶き片栗粉(水は分量外)を入れ、仕上にごま油を加えて完成。

コツ・ポイント

辛さは豆板醤の量で調節してください。

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京都府京丹後市
京都府京丹後市 @cook_40136349
2022/01/19 00:17に公開
海と山に囲まれ自然いっぱいの京丹後市は、京都府の最北端にあります。「食」については、ブランド価値の高い“間人ガニ”や“丹後産コシヒカリ”、“地酒”などさまざまな資源にあふれています。京丹後市公式HP http://www.city.kyotango.lg.jp/
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このレシピのキーワード

ねぎ 大根 片栗粉 にんじん 豚ひき肉 にんにく ほししいたけ 玉ねぎ 赤みそ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20569086
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