餅とベーコンは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。餅は薄めに切ると早めに柔らかくなる。

フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらベーコンを入れて表面に焼色がつくくらいまで炒める。

フライパンに小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで中火で炒める。

牛乳を入れて、小麦粉を溶かすような感覚で混ぜながら弱火でとろみが少しついてくるまで煮る。

煮る途中で味見しながら塩こしょうで味を整える。

とろみがついてきたら餅を入れ、餅を柔らかくしながらとろみが好きな具合につくまで煮る。好みで途中でバターを入れて混ぜる。

とろみがついたら耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを上にまんべんなく乗せる。

210度に予熱したオーブンにグラタンを入れた耐熱皿を入れ、8分40秒(焦げ目がつくまで)焼く。

焼けたらオーブンから取り出し、好みでバジルをふりかけて熱いうちに食べる。