松山あげと小松菜のおひたし♪超かんたん
た～ちん＊ @cook_40163237
小松菜と松山あげを使ったおひたしです。
大阪での基本おひたしに愛媛県名産の松山あげをプラスしました。
葉物が安い季節に。
このレシピの生い立ち
煮汁を除いた後で、もう１枚の松山あげを、
また１㎝角にカットして、
乾いたままプラスしたら、
二種類の食感が楽しめます。
フニャッとした松山あげと、パリッとした松山あげの二種類の食感になります。
松山あげと小松菜のおひたし♪超かんたん
小松菜と松山あげを使ったおひたしです。
大阪での基本おひたしに愛媛県名産の松山あげをプラスしました。
葉物が安い季節に。
このレシピの生い立ち
煮汁を除いた後で、もう１枚の松山あげを、
また１㎝角にカットして、
乾いたままプラスしたら、
二種類の食感が楽しめます。
フニャッとした松山あげと、パリッとした松山あげの二種類の食感になります。
アプリでひらく作り方
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2022年1月31日、
『松山あげ』の人気検索トップ10入りしました。
ありがとうございます。 -
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400ccの水を沸騰させます。
- 3
小松菜をきざみます。
- 4
小松菜を入れてから、弱火にして
白だし80ccをたします。 -
- 5
アルミ箔でフタをして、弱火のまま10分～15分煮て、
火をとめます。 -
- 6
そのまま冷まして粗熱をとります。
- 7
松山あげを１枚だけ用意。
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- 8
１㎝幅にカットして、
-
- 9
横方向にも１㎝幅でカットして、
１㎝×１㎝角にします。 -
- 10
冷めた煮汁に松山あげを入れて、
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- 11
煮汁に沈めて、味を染み込ませます。
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- 12
松山あげを煮汁に入れて３分経ったら、
ザルにとり煮汁を除きます。 -
- 13
小鉢に盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
熱い煮汁に松山あげを入れてしまうと急激に縮みますので、
冷ましてから入れます。
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