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ウドとゴボウの卵とじ
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ウドとゴボウの卵とじ-レシピのメイン写真

ウドとゴボウの卵とじ

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ウドとごぼうを卵とじにしました
このレシピの生い立ち
ウドを買ったのですが、いつもより多かったので、もう一品何か作ろうと思い、余っていたごぼうと一緒に卵とじにしてみました

ウドとごぼうを卵とじにしました
このレシピの生い立ち
ウドを買ったのですが、いつもより多かったので、もう一品何か作ろうと思い、余っていたごぼうと一緒に卵とじにしてみました

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ウドとゴボウの卵とじ

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ウドとごぼうを卵とじにしました
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ウドを買ったのですが、いつもより多かったので、もう一品何か作ろうと思い、余っていたごぼうと一緒に卵とじにしてみました

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ウドを買ったのですが、いつもより多かったので、もう一品何か作ろうと思い、余っていたごぼうと一緒に卵とじにしてみました

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材料

4人分
  • 4人分
  • ウド（上のほう） 1/2本
  • ゴボウ 10cm
  • 出汁 200cc
  • 卵 2個
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ウドの茎の部分は千切りに、葉は食べやすい大きさに刻み、軽く酢水にさらす

    • ウドとゴボウの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    ごぼうはささがきにして水にさらす

    • ウドとゴボウの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに少量の油を入れてごぼうを炒める

    • ウドとゴボウの卵とじ作り方3写真
  4. 4

    ウドを加えてさらに軽く炒めたら、出汁と調味料をくわえて軽く煮詰める

    • ウドとゴボウの卵とじ作り方4写真
  5. 5

    最後に溶き卵を上から全体にかけまわし、蓋をして火が通るまで蒸し煮にする

    • ウドとゴボウの卵とじ作り方5写真

コツ・ポイント

みりんを多くしてやや甘めの味にしました。今回やや薄めの味にしたので、お好みで調味料の量は加減してください

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2020/03/24 22:36に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

卵とじ ウド ごぼう 卵 酒

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