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ゆず・豆腐・すーぷ
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ゆず・豆腐・すーぷ-レシピのメイン写真

ゆず・豆腐・すーぷ

益田市
益田市 @masuda_city

ゆずが香る、豆腐とシャキシャキレタスの体温まるスープ
このレシピの生い立ち
益田市美都町の特産品であるゆずは、とても香り高く爽やかで雑味のない、スッキリとした味です。このたび益田市ゆず産地づくり推進協議会の商品開発事業により、益田高等学校の生徒さんと、高津公民館の協力のもと、ゆずを使用したレシピが出来ました。

ゆずが香る、豆腐とシャキシャキレタスの体温まるスープ
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材料

4人分
  • ゆず果肉 少々
  • ゆず皮 少々
  • 卵 2個
  • 豆腐 200g
  • レタス 2~4枚
  • おろし生姜 少々
  • 鶏がらスープ(お好みにより変更可) 400ml
  • 水 400ml
  • 酒 30㎖
  • 醤油 10~15ml
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に小さく切った豆腐、スープ、水を入れて火にかけ、沸騰したら酒、醤油、塩で調味する。

  2. 2

    スープにざく切りしたレタス、ゆずの実、ゆずの皮、生姜を加えてさっと混ぜる。

  3. 3

    お好みにより塩で調味する。

  4. 4

    溶いた卵を沸騰しているスープに流し入れ、ふんわりしてきたら出来上がり。

  5. 5

    (※今回は鶏がらスープの素は適量で、味見をしながらおこないました)

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益田市
益田市 @masuda_city
2022/01/20 08:22に公開
島根県益田市の公式キッチンです。益田市内で活動している方や団体のレシピ、益田産の食材を使ったレシピを紹介し、益田の人や地域の魅力をお伝えしていきます。アイコンは益田市食育推進キャラクターの「まろぴー」です。
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