大きめの鍋に水と豚バラ肉かたまりとネギの青い部分と酒を入れ40分程下ゆで。湯を切る。

取り出した肉を食べやすい大きさに切る。

鍋に肉と★の調味料とにんにくと生姜と水を入れアクと脂を取りながら2時間位煮込む。
玉ねぎを大きく切って煮込んでも良い。

途中、水気が少なくなったら水を足す。
とろみがあったほうが良ければ、水とき片栗粉でとろみをつけてもOK。

お肉に味がしみて柔らかくなれば出来上がり！
カラシと共にどうぞ。