切り分けたブリをザルに入れ、塩を振りかけておきます。

そのままの状態で熱湯をかけて霜降りにします。

鍋にイチョウ切りにした大根、②を入れて、★を混ぜたタレを投入し火にかけて、10分ほど煮ます。

しっかり大根とブリに甘味がついたら、しょうが、『鮭香るしょうゆ』を入れます。

落とし蓋をして、中火で10分、汁気が半分になったらできあがりです。