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だし香るめかぶのすまし汁
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だし香るめかぶのすまし汁-レシピのメイン写真

だし香るめかぶのすまし汁

hmaruuo
hmaruuo @cook_40113572

【1人41.5kcal：たんぱく質1.6g：脂質0.3g：食塩1.2g】栄養満点のめかぶ！疲れた身体を癒します♪
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです♪

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hmaruuo
hmaruuo @cook_40113572

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材料

2人分
  • めかぶ(刻み) 60g
  • しめじ 40g
  • 長ネギ 20g
  • 人参 30g
  • 水 350ml
  • 顆粒和風だし 3g
  • みりん 15g
  • 食塩 0.2g
  • 濃口しょうゆ 6g
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作り方

  1. 1

    人参はいちょう切り、長ネギは小口切り、しめじは石づきを取り除き、大きいものは半分に切る。

    • だし香るめかぶのすまし汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に350mlのお湯を沸かし、顆粒和風だしを溶かす。

    • だし香るめかぶのすまし汁作り方2写真
  3. 3

    だしが溶けたら人参を入れて、中火で２分程度柔らかくなるまで煮る。

    • だし香るめかぶのすまし汁作り方3写真
  4. 4

    人参が柔らかくなったら、しめじを入れる。

    • だし香るめかぶのすまし汁作り方4写真
  5. 5

    しょうゆ、みりん、塩を加えて味を調える。

    • だし香るめかぶのすまし汁作り方5写真
  6. 6

    お椀に刻みめかぶを(1人分約30g)を入れる。

    • だし香るめかぶのすまし汁作り方6写真
  7. 7

    汁に長ネギを加えて温め、熱い汁をお椀に注いで完成！

    • だし香るめかぶのすまし汁作り方7写真

コツ・ポイント

めかぶは細かく刻んだものを使用します。
盛り付けはめかぶを先にお椀に入れてから、具の入った汁を少し沸騰させて、めかぶの上にかけていただきます。

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hmaruuo
hmaruuo @cook_40113572
2022/01/22 01:02に公開
魚介の美味しい食べ方を日々追求。貝類、魚類、缶詰まで！
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このレシピのキーワード

すまし汁 シメジ にんじん めかぶ 長ネギ

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