胃袋喜び！男のジューシー餃子
ミンチでなくて粗挽き肉を使うことでジューシー感がハンパない！
米と酒がもの凄く進みます！
このレシピの生い立ち
我が家の餃子担当で毎回試行錯誤していますが、今日のが自分的にも家族にも好評だったので覚書に
※画像追加しました(R2.5.11)
胃袋喜び！男のジューシー餃子
ミンチでなくて粗挽き肉を使うことでジューシー感がハンパない！
米と酒がもの凄く進みます！
このレシピの生い立ち
我が家の餃子担当で毎回試行錯誤していますが、今日のが自分的にも家族にも好評だったので覚書に
※画像追加しました(R2.5.11)
アプリでひらく作り方
- 1
◎肉を仕込む
ボウルに豚肉と☆を入れて少し粘り気が出るくらいまでこねる -
- 2
◎肉を寝かせる
肉を仕込んだら、こねた肉にラップをかけて30分くらい冷蔵庫で寝かせる
★寝かせる間に野菜を仕込む -
- 3
◎野菜を仕込む
フードプロセッサーは使わずにキャベツとニラと白ネギとしいたけをみじん切り
★多少粗くても大丈夫 -
- 4
◎肉と野菜を混ぜる
肉と野菜が混ざるように優しく混ぜ合わせて餃子のタネの完成
★野菜の水気は絞らないこと -
- 5
◎餃子のタネを寝かせる
ラップをかけて冷蔵庫で寝かせる
★１時間くらいは寝かせたいところ -
- 6
◎餃子を包む
餃子のタネの水分で包む
水分足りなければ皮のフチに水をつけて包む - 7
◎餃子を焼く１
フライパンを熱する（中火）のと合わせて、熱湯を準備しておく
★火の強さは最後まで中火で固定 - 8
◎餃子を焼く２
フライパンが熱されたら、ごま油を一回しして、餃子を置いていく - 9
◎餃子を焼く３
餃子を置き切ったら、焼き色をつけるためにフタをせずに２分焼く - 10
◎餃子を焼く４
熱湯を餃子が軽く浸かるくらいに注いでフタをしたら４分焼く
★餃子の1/5の高さくらいのイメージ - 11
◎餃子を焼く５
４分たったらフタを開けて、ごま油を一回ししてフライパンを軽くゆする
★餃子がスムーズに動けば大丈夫 -
- 12
◎餃子を焼く６
フタを開けたまま２分焼いて水分を飛ばす
★水分が飛んでいたら弱火にする - 13
◎出来上がり
タレがなくても美味しくいただけます
タネ が余ったら、チャーハンの具にしても美味です -
コツ・ポイント
調味料も材料も何でも大体で大丈夫です
それが餃子のいいところ
最悪ポン酢やラー油で何とでもなりますから
焼き目は使うフライパンによって変わると思いますので、焼き時間は適宜調節してお好みの焼き色に仕上げてください
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
