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低温調理器でシンガポールチキンライス
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低温調理器でシンガポールチキンライス-レシピのメイン写真

低温調理器でシンガポールチキンライス

セワポロロ
セワポロロ @cook_40054039

炊飯器より美味しくできたので覚え書きレシピです。
このレシピの生い立ち
よりおいしい方法を求めて。海南鶏飯は低温調理に限るかも

炊飯器より美味しくできたので覚え書きレシピです。
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低温調理器でシンガポールチキンライス

セワポロロ
セワポロロ @cook_40054039

炊飯器より美味しくできたので覚え書きレシピです。
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材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • 長ねぎの青い部分 適量
  • 生姜薄切り 4枚程度
  • にんにく 1片
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    低温調理器は61度90分にセット

  2. 2

    鶏肉に塩をすり込み、ジップロックにいれ、長ねぎと生姜薄切り、つぶしたにんにく、塩、水を加える

  3. 3

    低温調理器が設定温度に達したら、②を入れて空気を抜き真空状態にして調理開始

  4. 4

    炊飯器に米を入れ、④からスープを足してから水を規定量まで入れたら、④のネギとにんにく、生姜を上に乗せて炊飯開始

  5. 5

    ご飯炊けたら、食べ安くカットした鶏肉やお好みの野菜とソースでいただく

コツ・ポイント

低温調理だと鶏肉がしっとりプルプル！炊飯器だとパサパサになってしまうので

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セワポロロ
セワポロロ @cook_40054039
2020/03/22 09:44に公開
COOKPADにはいつもお世話になってます。こちらは主に上手くできた時の覚書きとして利用させていただいております。
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このレシピのキーワード

海南チキンライス 鶏もも肉 にんにく しょうが 長ネギ

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