さぬきうどんは表記に従って茹で、冷水にとって冷やし、ざるにあげ水気を切っておきます。

梅干しは種を取り、包丁でたたきペースト状にします。

みょうがは繊維にそって薄切りにします。

『トモエ 白だし』と水を合わせ、冷やしておきます。

鉢などに盛り付け、薬味と梅を添えます。
冷やした④のをかけてできあがりです。