鍋にお湯を沸かす。沸騰したらお酒を少量入れとり皮入れて　３０秒したら　茹でこぼす。

とり皮を流水で洗い、一口サイズ位に切る。　鍋にお湯を沸かす。沸騰したらお酒を少量入れとり皮入れて　　　2分茹でる

2分したらザルにあげておく。

ボールに★を入れて、混ぜ合わせる。

ネギの水気をしっかり手で絞る。⑤に入れて混ぜ合わせる。

ネギがしんなりしたら、とり皮を入れて混ぜ合わせる。