ベーコンは千切りにする。野沢菜漬けは細かく切る。

玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分の長さの薄切りにする。しめじは小房に分ける。

刻み凍り豆腐は水に漬けて戻し、水気を絞る。

鍋に油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、しめじ、野沢菜、凍り豆腐の順に炒める。

別鍋にホワイトルウを入れ牛乳を入れて火にかけて焦がさないようにホワイトソースを作る。

５に4の具材を入れて混ぜる。

グラタンカップに６を入れ、上にチーズを乗せてオーブンで焦げ目をつけたら出来上がり。焼けたらパセリをふる。