小鍋に★の調味料をすべて入れ、弱火で約半量になるまで煮詰める。

豚肉の筋に包丁を入れておき、塩、こしょう、薄力粉をまぶしておく。

フライパンにサラダオイルを熱し、②の豚肉を加え、色が変わるまでさっと両面を焼く。

フライパンの余分な油をふき取り、①のたれを加え、照りが出るまで火にかけ、たれをからめる。

丼にご飯を盛り、食べやすいように④の豚肉を半分に切り盛り付ける。