金柑は洗い、ヘタがあるところと反対側を薄く切り取り、5ミリくらいの輪切りにする。種は取っておきます。

煮汁がトロッとして、金柑が透き通ってツヤツヤしたら、火を止めます。冷めるまでそのままにしておきます。

オーブン余熱なし110度で30分、加熱して水分を減らしてから、自然乾燥に入ります。触って水分を感じなくなるまで乾かします

煮汁が残ったら、ヨーグルトにかけてみて下さい。金柑の風味がほんのりの美味しいシロップになっています。