白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ入れながらこねる。

後から醤油を入れるので、水の量を調節しながらこね耳たぶより少し固めにする。

③に少しずつ醤油を入れこねる。

生地が柔らか過ぎるようなら白玉粉を少量入れ、耳たぶの柔らかさになるように調節してください。

出来上がった生地は、こんな感じになります。

白玉の生地を10個に分けて、丸めた後両手で潰し平らにした後、丸めたおこげを包む。

おこげが出ないように、両手で転がしながら丸める。

深めの鍋やフライパンに1㎝高さ位の水を入れ沸騰させてから、⑨をそっと入れ蓋をしてから8分から10分ほど蒸す。

蒸し上がると、白玉が茶色くなります。
爪楊枝で刺し、中が半生じゃなければOK。
熱いので、火傷しないように取り出します。

ほんの薄く油を敷き温まったフライパンに、⑪を置き弱火～中火で軽く焼き目が付く位まで焼く。

片面に焼き目が付いたらフライ返しでひっくり返し、軽く平らになるように押し焼きで焼き目が付くまで焼く。

焼き上がったら串に刺して、みたらし団子のタレをかけて出来上がり。
※串に刺すときも、熱いので気を付けてください。