鮭と玉ねぎのクリームパスタ
マイケルの料理 @cook_40212796
塩鮭が美味しい季節に食べたいクリームパスタです。レモン果汁を入れてさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
塩鮭の美味しい季節につくるレシピです。
レモン果汁を加えることでこってりのクリームソースが食べやすくなります。
ワインは樽熟成させたシャルドネと合わせることをお薦めします。
鮭と玉ねぎのクリームパスタ
塩鮭が美味しい季節に食べたいクリームパスタです。レモン果汁を入れてさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
塩鮭の美味しい季節につくるレシピです。
レモン果汁を加えることでこってりのクリームソースが食べやすくなります。
ワインは樽熟成させたシャルドネと合わせることをお薦めします。
アプリでひらく作り方
- 1
塩鮭の骨を取り除き、１枚を４等分に切る。
-
- 2
玉ねぎを繊維に沿って５ミリ幅に切る。
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- 3
あさつきは小口切りにする。
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- 4
鍋に水を入れ沸騰したら1.5%の塩を入れ、パスタを茹でる。
-
- 5
フライパンにバターを入れて玉ねぎを入れ、塩を振り入れ中火で炒める。
-
- 6
玉ねぎがあらかた炒まれば、鮭を入れて両面を中火で焼く
-
- 7
パスタの茹で湯を90ml入れ、生クリーム、レモン果汁を入れて全体を混ぜ合わせる
鮭は粗くほぐす -
- 8
アルデンテに茹でたパスタをフライパンに入れ、パスタにクリームソースを絡める。
黒胡椒をふりいれる -
- 9
器に盛りつけ、あさつきを振りかける
-
コツ・ポイント
玉ねぎは厚めに切って、たっぷり使って、食感を残すのがポイントです。
パスタはブロンズダイスのディチェコの1.6mmを使っています。このパスタの場合、６分で一旦硬さを確認してみましょう。噛んで少し芯が残るくらいがアルデンテです。
つくれぽ
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