タレが美味い！お家で本格中華「よだれ鶏」

Name: タレが美味い！お家で本格中華「よだれ鶏」
Cuisine: 日本語
Ingredients: サラダチキン 適量; 黒酢 50cc; 酢 20cc; 中国醤油 35cc; 砂糖 50g; 豆豉 5g; 豆板醤 5g; にんにく(みじん切り) 大さじ1; 生姜(みじん切り) 大さじ1; きゅうり 適量; パクチー 適量

COCOCOROch @cook_40313110

四川料理の一つ「ヨダレが出るほど美味しい」よだれ鶏をご紹介します。 ※YouTubeにて詳細なレシピを公開中です！
このレシピの生い立ち
よだれが止まらなくなるほどおいしいことから付いたのが名前の由来だそうです。
東京の四川料理の名店で食べたよだれ鶏は味､食感､風味､スパイス感全て抜群で衝撃的でした｡この味を作りたいと､試行錯誤を重ねて完成したのがこのメニューです｡

タレが美味い！お家で本格中華「よだれ鶏」

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材料

サラダチキン適量
よだれ鶏のタレ
黒酢 50cc
酢 20cc
中国醤油 35cc
砂糖 50g
豆豉 5g
豆板醤 5g
にんにく(みじん切り) 大さじ1
生姜(みじん切り) 大さじ1
きゅうり適量
パクチー適量

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作り方

1

黒酢・酢・中国醤油に砂糖を入れ混ぜ合わせながらしっかりと溶かす
2

豆豉・豆板醤・ニンニク・生姜を入れて混ぜる
3

サラダチキンは5-10mmくらいの幅にスライスする
4

きゅうりをマッチ棒くらいのサイズに切る(きゅうりの皮を剥くと青臭さが緩和される)
5

きゅうりとサラダチキンを盛り付けて作ったタレとラー油を多めにかける
6

砕いたカシューナッツ・ごま・花椒・万能ねぎ･パクチーを添える

コツ・ポイント

・材料を揃えるのが若干大変かもしれませんが、揃えばあとはタレを混ぜるだけ！
・このタレは鶏肉以外にも餃子や中華麺とも相性抜群です！

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つくれぽ

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COCOCOROch @cook_40313110

2022/01/23 13:06に公開

YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています！→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe

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