レンズマメのスープ
昔ながらの多少の舌触りを楽しみ、鍋一つでできるレシピです。離乳食やアレンジに使いまわせる工程で作ります。
このレシピの生い立ち
トルコ人妻の友人に、コンソメと煮ればいいだけで楽！あとはバーミックスで滑らかにすれば大喜びされる。と教わった豆スープ。カフェを営むうち万人向けに化学調味料無しで野菜だけのレシピに。市民講座用に作ったレシピです。ご参加ありがとうございました。
レンズマメのスープ
昔ながらの多少の舌触りを楽しみ、鍋一つでできるレシピです。離乳食やアレンジに使いまわせる工程で作ります。
このレシピの生い立ち
トルコ人妻の友人に、コンソメと煮ればいいだけで楽！あとはバーミックスで滑らかにすれば大喜びされる。と教わった豆スープ。カフェを営むうち万人向けに化学調味料無しで野菜だけのレシピに。市民講座用に作ったレシピです。ご参加ありがとうございました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆をざるに入れ軽く洗い水を切る（小石など混ざっていないか一応チェック）
- 2
玉ねぎをみじん切りし鍋へ、オイル、塩を加え☆ほんのり色づくまで炒める。
- 3
鍋にレンズ豆と水２カップを加えて煮込む（焦げ付き防止に水1カップを用意）
☆沸騰するまでは蓋をしてよい - 4
豆が柔らかく溶けペースト状になったら弱火に。へらで練り混ぜる
（ミキサー等でなめらかにするとポタージュに） - 5
好みの濃度になるまで水を足しながら温め完成。☆保存からのアレンジ☞トマトジュースや牛乳、豆乳などで煮溶かす
- 6
★来客にはサービスを施す
小鍋にバターを溶かし、チリ（パプリカパウダー※辛くない）を熱したものをサーブ後にかける - 7
★トルコの食堂では、乾燥ミント、プルビベル、レモン汁を各人がふりかけ、好みの味にして飲む
コツ・ポイント
事前給水が不要なので手軽に使えます。トルコ産のレンズ豆、ピンクソルト使用しています。吸水率、塩味はお使いのものと変わるかもしれません。好みで塩分は足してください。ペーストで小分けしておくと便利、冷凍保存可。
つくれぽ
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