隠し味はマスタード（納豆に付いてる小袋）味に深みが増して美味しいです♪このレシピの生い立ち母から教わったオムライスです。
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、シメジをみじん切りにする。
鶏肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。鶏肉に火が通ったらしめじとコンソメとケチャップを入れて均一になるように炒める。
ピーマンとご飯とマスタードを入れて、混ぜ炒める。
卵を溶いて 油を熱したフライパンに流す。下が固まってきたら真ん中にケチャップライスを乗せる。
フライパンを傾けて オムライスの中心を傾けた方に寄せる。卵の端を真ん中に寄せて、一気にお皿に乗せて出来上がり。
オムライスが熱いうちに キッチンペーパーを上に置きその上から両手で形を整えます。（熱いので火傷に気をつけてください）
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