【簡単】豚バラ肉とレンコンの蒸し炒め
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704
豚バラ肉の旨味とレンコンの歯応えが楽しい一品。調味料は塩と酒だけで十分おいしいです。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉とレンコンの素材を楽しむ料理を考えました。
【簡単】豚バラ肉とレンコンの蒸し炒め
豚バラ肉の旨味とレンコンの歯応えが楽しい一品。調味料は塩と酒だけで十分おいしいです。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉とレンコンの素材を楽しむ料理を考えました。
作り方
- 1
レンコンは半分にしてから1㍉の薄切りにし、1/3の量を鍋に入れる。
- 2
鍋に敷き詰められたレンコンの上に豚バラ肉を150㌘敷き、さらに1/3の量のレンコンを鍋に入れる。
-
- 3
同様に、鍋に敷き詰められたレンコンの上に豚バラ肉を150㌘敷き、残りの1/3の量のレンコンを鍋に入れる。
- 4
鍋に塩を全体に振った後、酒を入れて蓋を閉め、中火で5分火にかける。
※鍋から湯気が出ていない場合はさらに1分火にかける - 5
5分経ったら蓋は開けずに火を止め、5分蒸らす。
- 6
蓋を開けて豚バラ肉とレンコンがバランスよくなるように盛り付ければ完成。
コツ・ポイント
【レンコンの保存方法】
酢水（水2カップに対して酢小さじ1）に5分つけて水気を拭き取った後、ペーパータオルに包んでポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。1節の状態では1週間、カットした状態では3日間保存できます。
管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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