しめじのいしずきを切りとり手でほぐす。人参は細切りにする。大根おろしを剃っておく。

フライパンで合わせ調味料を作る。酒、みりん、砂糖、醤油をあわせて全体をかき混ぜる。

しめじをフライパンに入れて火にかけ、中火で火を入れる。全体をかき混ぜる。

煮汁が少なくなるまで中火で煮る。
この時に細切りにした人参を加える。

完全に水分が飛んだら完成。
器に盛り付け上に大根おろしを乗せたら完成です。