丸ごと1つブロック豚肉をフライパンで、焼きめをつけます。大根は皮をむきカットし半月型にしておく。

焼きめがついたらブロック豚肉も少し厚みをもたせるようにカットする。鍋に調味料しょう油、酒、みりん、砂糖、水をすべて加える

お鍋を中火にかけ、大根、豚肉、蒟蒻をいれしょうがをくわえ、部分ネギを置き、落し蓋をし、大体15～20分煮込む

煮込んだら、青い部分のネギを捨てて大根がしみて、豚肉も煮えてれば出来上りです。